利用荞麦秸秆中丰富的半纤维素及荞麦籽粒黄酮成分，通过绿色酶解制备工艺和不同提取方法从荞麦中制备提取高附加值荞麦低聚木糖和黄酮; 通过淋醋工艺优化和核孔膜过滤澄清技术，用于荞麦为主要原料开发药食同源保健荞麦香醋产品,该产品具有降低血糖、血脂、提高免疫作用，有很高的经济价值和市场前景。