太阳能吸热器是太阳能发电系统中实现光热转化的关键部件，其设计一直都是太阳能发电领域的重点问题。而太阳能吸热器中的吸热介质对太阳能吸热器的集热效率的高低有重要影响，现有技术中多采用以熔盐、空气及饱和湿蒸汽为吸热介质的吸热器，但其存在着高温易分解、流动不均匀、局部过热、装置易腐蚀、失效等缺点。本发明提供了一种太阳能吸热器，包括：入口，集热介质从所述入口进入太阳能吸热器；通道部件，所述通道部件设置成与所述入口流体连接，使得集热介质通过入口进入到所述通道部件；收集部件，所述收集部件设置成与所述通道部件流体连接，使得集热介质经由所述通道部件进入到所述收集部件。根据本发明的太阳能吸热器，其采用陶瓷颗粒作为集热介质。根据本发明的太阳能吸热器其运行稳定、集热效率高。此外，本发明还提供了一种包括上述太阳能吸热器的太阳能集热系统以及包括上述太阳能集热系统的太阳能发电系统。